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夏季吃這個危害健康——上海徐浦中醫醫院介紹：夏季到了，晚上的時候人們喜歡聚在一起，而燒烤和啤酒成了人們夜晚宵夜的寵兒。但是中醫院提醒市民，燒烤雖然美味，但是健康隱患多，容易導致疾病。
 

1、 高溫下大多數的細菌、病菌或者寄生蟲都是可以殺死的。但是如果燒烤不徹底導致小部分部位沒有熟的情況發生。尤其是未熟的牛、羊肉會有絳蟲病。條蟲進入體內可能會引發貧血、消瘦、腹痛等情況，如果進入肌肉可能會出現肌肉酸痛，進入眼部可能會影響視力，而可怕的是進入大腦出現各種神經系統方面問題。而魚、蝦類寄生蟲則是表現在吸蟲病。潛伏期很久有的人可能幾年后才會出現引發胃腸疾病。

2、 燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時，脂肪因高溫裂解，蛋白質變性產生的大量自由基通熱聚合反應生成苯并芘，而這是一種強致癌物。
 

3、 露天環境吃燒烤，除了食品安全外，其實明顯的還是鉛超標，各種騎車，灰塵四起，大快朵頤的同時殊不知這些鉛的“細小”顆粒物也落在食材上，進入了身體中。慢性的鉛中毒可能會導致貧血，神經功能紊亂，孩子的多動癥也與鉛過量有關，更可以影響人的大腦，比如記憶力，注意力，反應等。

4、 脂肪過多。剛剛我們說到了脂肪在高溫裂解后會出現苯并芘，除此之外，各種烤制品都會刷大量油脂，無論是肉類還是各種蔬菜都會有大量的油脂，過多的油脂必然會導致肥胖。
 

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